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      今天特地为你奉上重庆街边的特色小吃,提提神、解解乏,然后铆足干劲把活干!这里说的小吃,是指一份刚好、吃个半饱,吃了还不长肉,在街边立等可取的重庆味道,那些一碗管饱的“大餐”均不在此列。在这个特殊时期,大家坚持住,先过过眼瘾,等疫情结束,我们再出来享受美食。下面就给大家介绍一下重庆的街边小吃,都是很地道的哦。

凉粉
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凉粉有很多种,原材料就分豌豆、绿豆和大米等,包括白、黄、绿等多种颜色,其制作工艺也特别讲究,为各家不外传的秘籍。凉粉讲究筋力绵软、明而不透、细而不断,配上秘制辣椒酱,入口鲜辣,嚼着冰爽,即是街边小吃,也常作为饭前开胃菜。

酸辣粉
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     重庆酸辣粉由红薯和豌豆淀粉制成,分为现场漏制的水粉和加工成粉条状的干粉。一碗小小的酸辣粉,需要数十样佐料才能调制出麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的重庆味道,被称为“天下第一粉”。在重庆各大商圈,时常见到排队现象,他们不是为了购买奢侈品,也不是为了春节的火车票,他们仅仅是为了吃一碗地地道道的重庆酸辣粉。吃一口,抬头喊一声“好辣”,却又埋头继续吃,这矛盾的行为把酸辣粉的魔力体现的淋漓尽致,有的甚至吃完酸辣粉还要喝汤,恨不得把脑袋扎进碗里再彻彻底底的搜刮一遍。到了重庆不吃酸辣粉,那说明你是铁了心想做路人。

豆腐脑
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     说到豆腐脑,你要以为它像青菜豆腐汤那样小清新,那就大错特错了。其实,豆腐也有暴脾气,当它厌倦了小清新,想改走狂野路线时,舀起辣椒就往头上浇,抓起豌豆就往头上撒,摇身一变成为豆腐脑。它一路暴走,以为再也没人敢顶撞它了,却没想到被重庆人活捉,一口下去,豆腐鲜辣、豌豆酥脆,嘿嘿,刚好对胃。

串串
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    吃串串、数签签”,这是重庆人的传统。串串与火锅不同,火锅是一群人围着锅,边烫边吃;串串是后厨煮熟后盛于盘中,再浇上辣椒,撒上芝麻,一桌人围着盘子直接上手,吃完后,老板数签签算钱。如果你吃的清淡,可以叫老板少放点辣椒,但老板也只是象征性的少放点辣椒,因为辣椒少了对不起“地道”二字,更对不起他那颗火热的心。
洋芋坨坨
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     洋芋,由外国传入,因其本身成芋状,所以被称为“洋芋”,跟洋马儿(自行车)、洋火(火柴)同理。洋芋去皮煮熟后,再入油锅中煎炸至金黄,能煎出焦香的锅巴就更好。吃的时候直接撤上辣椒面、花椒粉等调料。一手端着洋芋,一手拿着竹签,逛街、美食两不误,这才是逛吃重庆的标准姿势。

    吃了这么多辣的,再来点冷饮、甜点解解辣

凉糕

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     凉糕,主材为大米和糯米。口感鲜嫩爽口,软糯滑溜,若在冰箱里稍加冷藏,口味更佳。再配上红糖水,凉糕的冰爽能抑制红糖的甜味,吃起来不会太腻;热性的红糖水可以综合凉糕的寒气,不会对胃肠道造成刺激。其实,红糖水和冷食已成为夏日重庆的绝配,后面的冰粉、凉虾就遵循此道。

冰粉
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    冰粉是用冰粉籽制作而成的,冰粉籽是一种叫假酸浆植物的种子,比芝麻略小。原始的做法是用纱布将冰粉籽包好,放入干净的水中搓揉,析出淀粉,待其凝固就可以了。现在直接用冰粉粉末加水,在家就能轻松调制。吃的时候浇上红糖水、芝麻和花生仁,晶莹剔透的冰粉吃起来爽滑香甜,绝对是夏日美食佳品。

凉虾

     凉虾里没有虾,就像鱼香肉丝里没有鱼、老婆饼里没有老婆一样。不是老板坑你,只怪这名字取得太形象。凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成,因头大尾细形似虾,故得此名。吃的时候加入炒过的芝麻、花生粒,再浇上红糖水,正常的吃法是一勺一勺慢慢吃,要想豪爽,也可以端起碗大口喝。

油果子
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     糯米团在芝麻堆里打个滚,再下到油锅里泡个澡,就变成了黄灿灿、香喷喷的油果子。即便是被纱布盖住,也捂不住油炸糯米那浓烈的香味。一根竹签串上3、5个,价钱不贵,但付钱的姿势要帅,到手的油果子才好吃,不信,您试试!其实,它还有个艺名——环球一号。没错,它就是港式茶餐厅里那个大号油果子。

小糍粑
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      “小糍粑,又香又糯,一块五,20个。”还是那熟悉的旋律,还是那熟悉的味道。以前还是一块钱20个,现在硬生生涨了50%,看来小糍粑行业也有泡沫,且吃且珍惜。小糍粑的老搭档是黄豆粉,没有它,小糍粑就完全是个小白,它俩一合体,色香味俱全,小糍粑才打开了市场。

小汤圆

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       楼上是“干馏”糍粑,汤圆则是“水煮”糍粑。别看汤圆小,但“麻雀虽小,五脏俱全”,小汤圆也可以包罗万象,芝麻、花生、果仁都可以装进肚里,当然,也有没包芯的供您选择。一口一个,大小刚好,嚼着绵软清甜,如果您是糯米控,那就千万不要错过。上面这些,都是重庆常见的特色小吃,好吃不贵,而且经济实惠。只需带上10元钱,就可以在这些小吃中随意“翻牌”,来上一口便困意全消、瞬间满血。
今天的美食先介绍到这里,下期再带大家去其他地方看看不一样的美味

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